기상청은 올해 김장하기에 좋은 시기는 서울ㆍ경기 중부 내륙지방에서 11월 중순 후반~ 하순으로 평년보다 다소 빠르겠으며, 남부 내륙 및 서해 및 동해안 지방에서는 12월 상순~ 중순 전반, 남해안 지방은 12월 중순 후반 이후로 평년과 비슷할 것으로 전망했다.

김장하는 시기는 일 최저기온이 0℃ 이하, 일 평균기온이 4℃ 이하로 유지될 때를 적정 시기로 보고 있다.

일반적으로 김장을 너무 늦게 할 경우에는 갑작스런 기온 하강으로 인해 배추와 무가 얼게 되어 제 맛을 내기가 어렵게 될 가능성이 높으므로, 주간예보 등 수시로 발표되는 일기예보를 잘 활용해 김장 시기를 선택하는 것이 중요하다.

주요 도시 김장시기 예상일은 춘천 11월22일, 서울 11월24일, 대전 11월27일, 대구 12월6일, 광주 12월9일, 강릉 12월9일이다.