홈 > 독자마당 > 알짜정보

<와인 상식> 디캔팅(decanting)이란
더부천 관리자 2008-05-01 7832
디캔팅이란 병에 든 와인을 유리 주전자에 옮기는 작업으로, 와인을 적절히 산화시켜 맛과 향기를 좋게 하기 위해 하는 것을 말한다.

와인에서 디캔팅을 하는 이유는 무엇일까.

우선 찌꺼기를 걸러내 투명한 와인을 얻기 위한 것이고, 그래야 와인의 맛과 향을 제대로 즐길 수 있기 때문이다.

묵은 와인은 익는 동안 탄틴 성분이 바닥에 침전되는데 시간이 지날수록 침전물이 증가하기 때문에 이러한 찌꺼기를 걸러낸 뒤 마시는 게 훨씬 낫다고 한다.

와인이 전혀 익지 않았을 때도 디캔딩을 하면 와인을 좀더 부드럽게 할 수 있다고 한다. 결국 디캔딩은 숙성 와인의 흔적을 느끼기 위한 것으로 이해하면 된다.

디캔팅 하는 방법은 병에서 디캔터로 옮기는 경우, 병에서 디캔터로 옮기고 다시 병으로 옮겨는 경우, 디캔터에서 디캔터로 여러 번 반복하는 경우 등 3가지 방법이 있다.
전국 지자체 예산 124조9천666억원
제곱미터(㎡)→ 평(坪)으로 환산하는 방법
· [K리그2] 부천FC, 안산에 2-0 승리… ..
· 부천시, 재개발•재건축 사업성 ..
· 제29회 부천판타스틱영화제 7월 3일 개..
· 경기도 공공 배달앱 배달특급, 11월 한..
· 산림청 녹색도시 우수사례에 부천시·..
· .경기도, 프리랜서 성장 지원 ‘2025 ..
· 경기도, 민생회복 소비쿠폰 2차 지급률..
· 경기도, 옛 도청사에 사회혁신공간 ‘..